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老公最爱吃的芝麻小烧饼,让烧饼更香脆的秘诀就在油酥
文章来源:美食天下     加入时间:2018-3-31     浏览次数:

烧饼是我们这里比较常见的早餐,早上起来出去烧饼铺里买几个烧饼,回家做口汤早餐就解决了,老公最爱吃的就是芝麻味的烧饼,我今天就给他做个芝麻烧饼给他解解馋。

芝麻小烧饼|by美女天天

原料:

面粉220g、酵母粉2g、无铝泡打粉2g、白糖2g、温水120g、色拉油50g、芝麻30g、花椒粉3g、盐5g

1.食材备好。

2.先做油酥:面粉20克+花椒粉3克+盐5克+1勺芝麻,混合。

3.倒入35克热油搅匀,油酥做好备用。

4.面粉200克+酵母粉2克+泡打粉2克+白糖2克温水+110克,揉成面团饧30分钟。

5.饧好稍揉一揉分成小份。

6.擀成长条形,薄片刷上油酥。这关系到烧饼入口的香酥程度。

7.从一头折叠卷起。

8.卷好的饼胚。

9.表层刷少许水,撒上芝麻,用手心压实。

10.放入锅里小火慢慢煎熟。

11.一面煎5分钟。

12.煎至两面金黄,用手轻压饼子有弹性就熟啦。

13.层次特别好,比买的都好吃。


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