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这菜在我家很受欢迎,5元一斤比肉便宜,好吃不上火,多吃不长肉
文章来源:斯佳丽的小厨房     加入时间:2018-4-14     浏览次数:



说起魔芋,很多人都非常熟悉,它不仅味道鲜美,口感爽滑,还具有减肥健身、治病抗癌等功效,被人们誉为“魔力食品”。魔芋是十佳瘦身食材,热量低、高纤维,它富含膳食纤维,能促进胃肠蠕动,清除肠内的脂肪,润肠通便;同时魔芋中的葡萄甘露聚糖能够阻止胆固醇的吸收,还能降低血糖,减轻胰腺的负担,因此魔芋被公认为非常健康的食材。

魔芋如同冻豆腐般,本身没有什么味道,但如同一块海绵,可以分吸收汤汁的味道,做好的魔芋虽没有了那种水灵轻盈的口感,但不得不说它是另一种美食体验。最近一段时间忙着减肥,所以家里的餐桌上都是些偏素的菜品,但是家里的小朋友提意见了,说好久没见大荤了,要吃点肉,于是就买了两个鸭腿来搭配着烧魔芋。

这道“魔芋烧鸭腿”的主材很简单,就是鸭腿和魔芋,但为了口感的丰富,我还加上了两个青椒。烧好的成品色泽红亮,鸭肉肥酥入味,而魔芋吸收了鸭肉的汤汁变色充盈细腻,滋味绵长,咸中带鲜,辣而有香,口感非常棒。这道菜好吃又下饭,美味又营养还低脂,多吃也不长肉,下面赶紧跟着我来学学它的做法吧。

【魔芋烧鸭腿】 原料:鸭腿2个魔芋1块青椒2个姜片5片冰糖1大块高度白酒2勺豆瓣酱1大勺酱油1勺油盐适量 制作:1.准备好原材料;

2.鸭腿肉冷水下锅,加入2片姜和2勺高度白酒帮助去腥,焯煮一下,再冲洗干净;

3.烧锅水,加入点盐,将魔芋放入里面焯一下捞出;

4.热锅少许油,放入鸭腿肉进去煸炒;

5.煸炒至表面微微发黄时加入姜片和冰糖继续翻炒;

6.翻炒至冰糖融化,烹入料酒和酱油继续翻炒;

7.再加入豆瓣酱翻炒上色;

8.加入适量的水;

9.加盖炖煮20分钟;

10.放入焯过的魔芋块,继续炖煮5分钟;

11.加入适量的盐和胡椒粉调味;

12.再放入青椒块,大火收汁即可;

小贴士:1.鸭腿要冷水下锅焯煮,加入几片姜和少许白酒帮助去腥,焯煮好后要冲洗干净血沫;2.炒鸭腿时放油量要少一点,要将鸭腿皮下的油脂煸炒出来;3.魔芋要提前焯一下;4.炒鸭腿时加入点冰糖提鲜增色;5.炖煮时先将鸭块炖煮20分钟,再加入魔芋炖煮5分钟,加入点盐调味,即可大火收汁,放入青椒块,变色即可关火。

说起魔芋,很多人都非常熟悉,它不仅味道鲜美,口感爽滑,还具有减肥健身、治病抗癌等功效,被人们誉为“魔力食品”。魔芋是十佳瘦身食材,热量低、高纤维,它富含膳食纤维,能促进胃肠蠕动,清除肠内的脂肪,润肠通便;同时魔芋中的葡萄甘露聚糖能够阻止胆固醇的吸收,还能降低血糖,减轻胰腺的负担,因此魔芋被公认为非常健康的食材。

魔芋如同冻豆腐般,本身没有什么味道,但如同一块海绵,可以分吸收汤汁的味道,做好的魔芋虽没有了那种水灵轻盈的口感,但不得不说它是另一种美食体验。最近一段时间忙着减肥,所以家里的餐桌上都是些偏素的菜品,但是家里的小朋友提意见了,说好久没见大荤了,要吃点肉,于是就买了两个鸭腿来搭配着烧魔芋。

这道“魔芋烧鸭腿”的主材很简单,就是鸭腿和魔芋,但为了口感的丰富,我还加上了两个青椒。烧好的成品色泽红亮,鸭肉肥酥入味,而魔芋吸收了鸭肉的汤汁变色充盈细腻,滋味绵长,咸中带鲜,辣而有香,口感非常棒。这道菜好吃又下饭,美味又营养还低脂,多吃也不长肉,下面赶紧跟着我来学学它的做法吧。

【魔芋烧鸭腿】 原料:鸭腿2个魔芋1块青椒2个姜片5片冰糖1大块高度白酒2勺豆瓣酱1大勺酱油1勺油盐适量 制作:1.准备好原材料;

2.鸭腿肉冷水下锅,加入2片姜和2勺高度白酒帮助去腥,焯煮一下,再冲洗干净;

3.烧锅水,加入点盐,将魔芋放入里面焯一下捞出;

4.热锅少许油,放入鸭腿肉进去煸炒;

5.煸炒至表面微微发黄时加入姜片和冰糖继续翻炒;

6.翻炒至冰糖融化,烹入料酒和酱油继续翻炒;

7.再加入豆瓣酱翻炒上色;

8.加入适量的水;

9.加盖炖煮20分钟;

10.放入焯过的魔芋块,继续炖煮5分钟;

11.加入适量的盐和胡椒粉调味;

12.再放入青椒块,大火收汁即可;

小贴士:1.鸭腿要冷水下锅焯煮,加入几片姜和少许白酒帮助去腥,焯煮好后要冲洗干净血沫;2.炒鸭腿时放油量要少一点,要将鸭腿皮下的油脂煸炒出来;3.魔芋要提前焯一下;4.炒鸭腿时加入点冰糖提鲜增色;5.炖煮时先将鸭块炖煮20分钟,再加入魔芋炖煮5分钟,加入点盐调味,即可大火收汁,放入青椒块,变色即可关火。


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