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草莓可可慕斯蛋糕,甜美粉红少女心从这里开始!
文章来源:皇室西点文化     加入时间:2018-4-21     浏览次数:

今天欧品皇室蛋糕培训学校教给大家一款草莓可可慕斯蛋糕,甜美粉红少女心从这里开始!

食材准备:

提前准备一个6寸的可可戚风蛋糕、草莓打泥250克、草莓装饰若干、淡奶油250克、牛奶50克、砂糖35克、吉利丁片2片(5克/片)、玛丽饼干80克、黄油35克

制作步骤:

1. 可可戚风蛋糕烤好分成三片取两片,用一个碗压城比六寸模具直径小的片。

2. 饼干碎和黄油拌匀铺入模具底部,压平冷藏

3. 将草莓打成泥

4. 淡奶油加糖打发成稍有纹路状

5. 将吉利丁放入牛奶中软化后隔水加热至融化备用

6. 奶油和草莓泥混合,加入融化的吉利丁

7. 取出模具,摆上对半切开的草莓

8. 倒一点慕斯液

9. 铺上一片可可蛋糕,再倒一点慕斯液,再铺一片蛋糕

10. 最后慕斯液封顶入冰箱冷藏4小时左右

11. 脱模后最后装饰

12. 表面撒了些剩下的饼干碎

13. 切面准备开吃哈!


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