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怎么卤鸡腿比较好吃
文章来源:养生之道网     加入时间:2018-7-10     浏览次数:

怎么卤鸡腿比较好吃

1、怎么卤鸡腿比较好吃:卤鸡腿做法一

材料主料:鸡腿6只,黄酒25史,酱油15克,白糖2.5克,茴香4粒,桂皮1小块。

做法:

鸡腿除净绒毛,去骨(不能将皮肉切开拆骨),放入盆内;

烧开水唤,投入鸡腿,煮约2分钟后捞起,洗净血沫;

原锅洗净,放下鸡腿,加入清水150史、黄酒、酱油、糖、葱盖、茴香、桂皮,烧开后,转小火烧熟约30分钟,取出,冷却后,切片装盆,浇点原卤即好。

2、怎么卤鸡腿比较好吃:卤鸡腿做法二

材料:

鸡腿2支,葱段3支,蒜头3个,姜片2片,酱油200㏄,水1500㏄

做法:

鸡腿洗净后放入沸水汆烫2分钟取出,放入冰水备用。

取锅烧热后倒入1大匙油,加入葱段、蒜头、姜片爆香,加入所有调味料煮出香味,与作法1烫好的鸡腿,煮滚后转小火卤至入味即可。

3、吃鸡腿的好处

据营养学家分析测定,每100 克鸡肉中含蛋白质21.5克,而且多为接近人体需要的不饱和脂肪酸。鸡肉还含有钙、磷、铁及丰富的维生索E、维生素B、维生素B2、尼克酸,鸡肝中维生索A的含量特别高,每百克中含量高达10900国际单位,约为猪肝的6倍。

中医认为鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、活血脉、强筋骨、补虚损的功效。

鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源。

鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

多喝点鸡汤有助于缓解感冒引起的鼻塞、咳嗽等症状。美国的最新研究表明,鸡汤能帮助人赶走流感,因为它可以将病毒排出体外。

鸡肉富含维持神经系统健康、消除烦躁不安的维生素B12。所以,晚上睡不好,白天总感觉疲惫的人可多吃点鸡肉。

鸡肉不能和什么一起吃

1、鸡肉不能和糯米一起吃

鸡肉富含蛋白质和部分脂肪,在胃肠道内不易消化,糯米和大米的成分含量上没有太大区别,都含很多淀粉,但糯米有较多的支连淀粉,理论上来说糯米是比大米更好消化,但是由于糯米具有粘稠性,在食用后容易形成糯米团,影响消化吸收,糯米和鸡肉一起食用不会引起中毒症状,只是这两种一起吃不能吃太多,会影响消化功能。

2、鸡肉不能和芥末一起吃

鸡肉是温性的,属于温补食物,而芥末则是辛辣食物,鸡肉和芥末共同食用容易引起身体火气上升,出现火气旺盛,上火等症状,尤其是内火偏旺盛的人更不能将两者一起吃。同理,鸡肉和大蒜叶不能一起吃。

3、鸡肉不能和菊花茶一起吃

菊花和很多肉食都可能反应产生中毒。鸡肉和菊花一起大量食用会产生中毒反应,会出现胸闷、恶心及呕吐等症状。一般来说鸡肉和菊花是不可能一起食用的,但喜欢喝菊花茶的人可能会有两种一起吃,这样是不对的。

鸡腿怎么炸好吃

1、脆皮炸鸡腿

原料:鸡腿2只、脆浆粉1大匙、水适量、洋葱片50克、葱段50克、姜片2片、生抽1小匙、米酒1小匙、鸡粉14小匙、黑胡椒粉少份。

做法:

将鸡腿洗干净,将所有的原料腌约20分钟至入味,备用。

用脆浆粉加上水调和成面糊,再与鸡腿拌匀,使鸡腿表面裹上一层薄薄的面糊。

在锅内倒入1/2的油量,将油锅烧热,再将裹好面糊的鸡腿放入油锅中后,随即转小火炸约4分钟,再转回中火炸约1分钟至外表呈金黄色即可。

2、港式生炸鸡腿

食材:鸡腿1只、沙拉菜适量、酱油1茶匙、老抽少许、海盐0.5茶匙、白糖0.5茶匙、蒜粉适量、胡椒粉适量。

做法:

洗净鸡腿,用厨房纸印干水份,在鸡肉(特别是厚肉的位置)刺细孔。

拌匀调味料,鸡腿最少腌两个小时。

用厨房纸印干已腌好的鸡腿后风干。

烧热滚油,收细火,把鸡腿炸熟至金黄色。

器皿上放上沙拉菜及鸡腿,即成美味的生炸鸡腿。


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