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季节交替这菜要常吃,贵是贵点儿,但鲜香味美超级下饭,每周必做
文章来源:斯佳丽的小厨房     加入时间:2018-9-11     浏览次数:

记得前几年看过台湾一档美食节目,节目的中嘉宾说“广东炒牛河”不用就韭黄是因为大陆没有韭黄,嘉宾还说“你看他们那边的男人多辛苦,台湾的男人都可吃到韭黄。”因此继茶叶蛋之后,这款“土豪食物”韭黄走红。看着这里让我觉得无语了,普通不能再普通的食材,让我无意过上了“土豪”生活了,真的很可笑。

韭黄是我们生活中常见的食材,韭黄是韭菜隔绝光线,完全在黑暗中生长,没有阳不进行光合作用,合成叶绿素,就变成黄色,称之为"韭黄"。韭黄的色泽淡黄,味道鲜嫩,比起韭菜来价格贵了一点,但没有韭菜那种冲味,我个人更喜欢,总是愿意买回来吃。

韭黄是韭菜的一种,也称为“洗肠草”,富含粗纤维,能刮油瘦身降脂,每周吃一次给肠胃做大扫除。且韭黄有较强的杀菌消炎作用,季节交替,要更注意健康,每周必做。今天就来道家常菜“韭黄炒肉丝”,荤素搭配,营养口味更为丰富,吃起来鲜香爽脆,实在是一道不可多得的美味,超级下饭哟。

【韭黄炒肉丝】 原料:肉丝1小盘韭黄1把枸杞1小把淀粉1小勺料酒1勺油盐适量 制作:1.准备好原材料;

2.肉丝加入适量的盐、淀粉和料酒等拌均匀腌制一下;

3.入锅前加入少许油拌均匀;

4.热锅凉油,放入腌制好的肉丝翻炒;

5.肉丝翻炒变色后加入韭黄进去翻炒;

6.翻炒两下后加入适量的盐调味;

7.翻炒均匀后加入几粒枸杞,出锅装盘。

小贴士:1.要想肉丝更鲜嫩,先将肉丝加入适量的盐等调味料腌制一下,记得入锅前再加入少许油拌均匀;2.将韭黄段放入里面后要大火快炒,快速翻炒后加盐调味即可。


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