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黑芝麻乳酪纸杯蛋糕,配上一杯奶茶,超级暖心的感觉。
文章来源:皇室西点文化     加入时间:2018-9-18     浏览次数:

今天欧品皇室蛋糕培训学校教大家的是一款黑芝麻乳酪纸杯蛋糕,这个蛋糕很浓郁,用来作早餐,配上一杯奶茶,超级暖心的感觉。

材料:

蛋糕部分:黄油50克、淡奶油40克、泡打粉4克、鸡蛋70克、细砂糖55克、蜂蜜15克、黑芝麻粉35克、低筋面粉80克

表面装饰馅料:奶油奶酪80克、黄油35克、糖粉15克、黑芝麻粉15克

做法:

1、黄油融化后加入淡奶油拌匀,加入鸡蛋、蜂蜜、细砂糖用手动打蛋器再次搅拌融合,不用打发;

2、筛入低筋面粉、泡打粉,略微拌匀之后加入黑芝麻粉,翻拌均匀;

3、把拌好的面糊装入裱花袋挤入或者用勺子舀入模具中,大约七八分满;

4、放入提前预热好180度的烤箱,中下层,上下火,大约烤20-25分钟;

5、取出后冷却,然后制作表面馅料:奶油奶酪和黄油软化到手指可以轻松的戳一个洞的状态,放在一起用电动打蛋器搅打均匀;

6、再加入糖粉和黑芝麻粉,打发到蓬松浓稠的状态即可;

7、装入装了花嘴的裱花袋里,挤在冷却的蛋糕表面,不马上食用可以冷藏保存。

小贴士:

1、黑芝麻粉可以自己用研磨机把芝麻打碎;

2、冷藏之后的黑芝麻馅料会比较硬,可以室温放置一会再吃;

3、我们用的是普通的金属六连蛋糕模。



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