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5道鲜、香、辣、爽打开味蕾的下饭菜!
文章来源:每天教你学做饭     加入时间:2018-10-8     浏览次数:

【土豆烧牛肉】

5道鲜、香、辣、爽打开味蕾的下饭菜!


用料:牛肉两块、土豆三个、葱、姜片、八角、盐、老抽、生抽、香菜;

做法

1.土豆洗净切滚刀块,牛肉切块,葱姜片;

2.锅烧热油,放入葱姜爆香,放牛肉快速滑炒,滴入少许醋,炒至变色立刻放土豆,翻炒几下后入老抽生抽;

3.加水没过土豆,大火烧开,放入八角,转中小火炖20分钟,加盐继续收汁即可。出锅装盘点缀香菜;


【凉拌海带丝】

5道鲜、香、辣、爽打开味蕾的下饭菜!


用料:海带丝、蒜、3瓣、生抽1勺、醋2勺、辣椒油半勺、盐适量;

做法

1.海带浸泡12--24小时,中间勤换水清洗。(里面有很多沙子,要洗净。)

2.开水下锅煮五分钟捞出晾凉

3.卷起切丝

4.蒜拍碎切细,加入生抽醋辣椒油和盐调成汁倒入海带丝拌匀即可

【仔姜烧鸭】

5道鲜、香、辣、爽打开味蕾的下饭菜!


用料:鸭肉1000克、仔姜100克、老姜20克、葱段、小米辣、八角香叶、冰糖、蒜瓣、花椒粒适量、盐、老抽生抽料酒、蚝油或郫县豆瓣酱适量;

做法

1.鸭肉剁成块;

2.大葱、蒜、老姜、子姜改刀;

3.炒锅加净化水放入鸭肉一节葱和一片老姜,烧开煮到水开逼出血沫;捞出沥干;

4.锅中加少许油放入焯过水的鸭肉煸炒至出油水干鸭肉表面泛黄;

5.倒入适量老抽和生抽料酒上色;

6.煸到鸭肉表面微红上色放入葱段蒜瓣冰糖小米辣八角香叶花椒粒和蚝油或郫县豆瓣酱;

7.加入开水淹住肉的程度盖盖焖制;

8.焖制到鸭肉快烂的时候放入子姜继续焖十分钟;

9.汤汁收到浓稠即可关火装盘;

【茭白炒青椒肉丝】

5道鲜、香、辣、爽打开味蕾的下饭菜!


用料:茭白四个、青椒两个、猪里脊肉、生粉、盐、老抽、水、鸡精、胡椒粉;

做法

1.茭白四个切成细丝,青椒两个切丝,猪里脊肉切丝加少量生粉、盐、老抽、水拌匀;

2.煎锅倒适量的油,大火烧热,下入肉丝扒熟;

3.将扒熟的肉丝盛起,将扒肉的油倒入炒锅内,大火烧辣后,下入青椒与茭白丝翻炒;

4.炒至茭白变得稍软时,加一勺半盐,再炒至茭白出水,倒入肉丝,加适量鸡精、胡椒粉调味,然后加少量水翻炒均匀即可出锅了;

【虎皮青椒】

5道鲜、香、辣、爽打开味蕾的下饭菜!


用料:青辣椒、蒜头、生抽、醋、糖、盐;

做法

1.蒜头剁蓉;

2.将生抽、盐、糖、醋调成汁备用;

3.锅里加少许油,开小火把青辣椒两边焙成略焦状;

4.把焙好的辣椒放锅一边,再加少许油下蒜蓉煸香;

5.下调好的酱汁煸匀;

6.调味、出锅;


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