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干锅脆肠,红烧鲤鱼,番茄黄豆焖排骨的家常教程
文章来源:今天要吃什么     加入时间:2019-1-7     浏览次数:

Hello大家好,我是吃货小编,当你走进小编的文章里,哈哈这就说明你也是个吃货。在我们繁忙的工作中,何不忙中偷闲自己动手做点美食犒劳下你和你的家人,民以食为天,所以健康的食物还得自己动手,同时享受制作的快乐又能享受健康的美味,开始吧!

一,干锅脆肠

食材:脆肠400克。小米辣10克、洋葱20克。味精2克、老干妈20克、猪油50克、蒜蓉10克、胡辣粉2克、山胡椒油10克。

做法:

1.将脆肠(花肠)洗净,打花刀,食用碱冲发待用。

2.锅中放入猪油至7成油温,加入小米辣、蒜蓉煸香。加老干妈,加脆肠翻炒出香味。再淋入山胡椒油入味。

3.干锅洋葱打底,装入煸好的脆肠,撒胡椒粉、葱花即可

二,红烧鲤鱼

材料:鲤鱼一条、葱姜适量、植物油或猪油适量、酱油、生抽、料酒、清水、盐若干

做法:

1.将所备食材洗净,鲤鱼去脏等洗净鱼身划几刀方便入味,葱切碎花,姜切片备用

2.炒锅下油(猪油更香点)下葱姜进行爆香后放入鲤鱼煎至二边金黄,加入备好的调料即可

3.最后注入清水满过鱼身(持平),开大火进行收汁,然后起锅装盘即可

三,番茄黄豆焖排骨

做法:

1、黄豆洗净泡4小时以上;排骨切小段洗净用蚝油,胡椒粉,生抽,料酒拌匀腌制4小时以上;

2、平底锅放少许油把腌好的排骨捞出,在锅内煎至两面泛黄;

3、番茄洗净去皮切块,泡好的黄豆捞出

4、把煎好的排骨和一半量的番茄,全部黄豆,八角放汤锅内,加开水没过食材,把腌制排骨的汤汁一并倒入锅内 大火烧开,小火慢炖1小时;

5、放入剩下的番茄和盐,继续小火炖半小时;炖好后,转大火收一下汁儿即可。


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