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平凡的食材不能带给你意想不到的味道!
来源:每天教你学做饭   日期:2018-10-10 10:11:09  点击数:218
[导读]

【红烧鲫鱼】

平凡的食材不能带给你意想不到的味道!


用料:鲫鱼1条、姜4片、蒜瓣3瓣、葱适量、盐适量、生抽两勺、干辣椒3个、花椒适量、八角1个、郫县豆瓣酱两勺;

做法

做法:

1:买回来的鲫鱼洗干净,先放点盐腌一下。

把姜,蒜,干辣椒,葱切好备用。

2.锅里放油,油热了把鲫鱼放进锅里先煎一下。(可以去鱼腥味)

3.:鲫鱼一面煎的金黄色,如图。再翻过来煎另一面。(煎鱼不要总是翻,翻动一次就好,煎出来的鱼才比较漂亮哦??)

4.:鲫鱼煎好了,小火下姜未,蒜末,干辣椒,花椒,八角,两勺郫县豆瓣酱,1勺生抽,把味料用小火煸炒一下;

5.味料香味出来了,倒入水刚刚好没过鲫鱼开大火焖。(如果有锅盖可以盖上,味道焖的更容易入味);

6.收汁中;

7.焖到锅里的汁收到差不多了,就撒下葱花可以装盘了。

【浇汁香菇油菜】

平凡的食材不能带给你意想不到的味道!


用料:香菇几朵、小油菜适量、姜末1小匙、淀粉1/2小匙、冷水4大匙、生抽1大匙、糖1/2小匙;

做法

1.香菇洗净去蒂,小油菜洗净;

2.锅中烧开水,放入香菇和小油菜,香菇烫3分钟,小油菜烫1分钟,捞出装盘;

3.用1/2小匙淀粉、4大匙冷水、1大匙生抽、1/2小匙糖搅拌均匀成汁待用;

4.重新起锅烧热,下一点点油,下1小匙姜末炒香,然后倒入调好的汁搅拌,烧热浇在菜上即可;

【茭白毛豆炒肉丝】

平凡的食材不能带给你意想不到的味道!


用料:茭白2根、毛豆100克、猪里脊肉100克、红椒1个、料酒适量、生抽适量、干淀粉适量、盐适量;

做法

1.里脊肉切丝加料酒、生抽、干淀粉拌匀,腌制片刻;

2.茭白切丝、毛豆米洗净、红椒切丝备用;

3.中火加热锅中的油至4成热,放入猪肉丝滑散,待肉变色立刻盛出待用;

4.锅内留底油,将毛豆下入煸炒至翠绿;

5.再放入茭白丝翻炒,同时下适量盐进行调味;

6.最后待茭白炒软之后再把红椒丝和肉丝下入翻炒均匀即可;

【糖醋藕丁】

平凡的食材不能带给你意想不到的味道!


用料:藕、葱花、老抽、糖、盐、鸡精;

做法

1.莲藕去皮切丁;藕丁焯水;

2.老抽一勺;白醋两勺;糖三勺;鸡精一勺;盐一勺;糖醋汁调好;

3.淀粉调好;

4.油热加入藕丁翻炒,加入糖醋汁;

5.加入水淀粉;加入葱花丁;

6.出锅;

【红葱头鸡煲】

平凡的食材不能带给你意想不到的味道!


用料:鸡块500g、红葱头10个、蒜末适量、葱花适量、糖适量、料酒适量、油适量、盐适量、生粉适量;

做法

1.鸡块用油、盐、生抽、糖、料酒、蒜末、生粉等腌半小时以上;

2.红葱头洗净,然后去外衣;

3.热油锅,把鸡块下锅煎至两面金黄备用;

4.另一炉上把煲仔烧热,放一点油把红葱头煎香;

5.锅中的鸡块加一点清水,一点老抽烧开;

6.然后把煮开的鸡块倒入煲仔中,继续焖煮约15分钟,收汁,最后撒点葱花即可;

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